De norte a sul, os brasileiros são apaixonados por churrasco. Uma das prováveis razões para isso é o quão democrático ele é: não importa o lugar, as carnes ou o tipo da churrasqueira, todo mundo tem seu próprio jeito de prepará-lo.
Category: Bom de Fazer
As semelhanças entre pão e cerveja são muitas: ambos são produtos fermentados, levam água e cereais em sua composição, e acabam muitas vezes desenvolvendo aromas e sabores parecidos. Não à toa, a bebida é chamada muitas vezes de “pão líquido”.
A cerveja é uma paixão dos brasileiros, e não é à toa. Além de deliciosa e refrescante, a bebida é perfeita para acompanhar diferentes pratos, como petiscos, churrasco, e, é claro, um bom hambúrguer.
Além de ser uma bebida deliciosa, a cerveja também é um importante ingrediente nas mãos dos cozinheiros e churrasqueiros de plantão. Além de acrescentar um sabor delicioso, ela tem enzimas que ajudam a amaciar a carne, deixando seus pratos ainda mais saborosos.
O fim do ano no Brasil traz consigo as festividades e as altas temperaturas de norte a sul. Ou seja, é a combinação perfeita para preparar bons drinks para Ano Novo e aproveitar com os amigos e familiares.
Se a sua mãe é do tipo que gosta de combinar um bom prato com uma cerveja deliciosa, temos uma receita especialmente harmonizada para o almoço de domingo: Arroz Carreteiro harmonizado com Black Princess Tião Bock.
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, com origem no Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas), que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois, cozinhavam em panela de ferro uma mistura de carne de sol com arroz. O prato foi incorporado à nossa cozinha e hoje é apreciado em todo o país. Aqui, você confere a receita, que é muito fácil de fazer. Surpreenda a sua mãe com esse almoço especial!
Arroz Carreteiro
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) bacon picado
- 1/2 xícara (chá) calabresa picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1/4 pimentão verde picado
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1/2 xícara (chá) carne seca cozida e desfiada
- 2 xícara (chá) arroz cru
- Sal a gosto
- 1 litro de água quente
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Numa panela ou tacho, refogue o bacon e a calabresa e depois adicione a cebola picadinha. Quando a cebola murchar, adicione o alho e continue refogando. Em seguida acrescente o pimentão picado e o tomate picado. Refogue mais um pouco e em seguida adicione a carne seca cozida e desfiada. Acrescente o arroz, misture e tempere com sal a gosto. Cubra com a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar até secar a água. Salpique salsinha por cima e sirva em seguida.
Harmonização
Receita de sabor marcante, o arroz carreteiro faz ótima harmonização com a Black Princess Tião Bock, que traz o sabor da rapadura junto ao amargor médio de uma cerveja tipo Bock. Esse contraste de sabores proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.
Outros presentões para a mamãe
Mas, se sua mãe é do tipo que está dando os primeiros goles do universo cervejeiro, uma boa pedida é o Kit com as Black Princess Gold e Dark e uma taça exclusiva. Confira aqui.
As mães mais tradicionais vão adorar esse Kit com duas cervejas Weltenburger Kloster Anno 1050 e uma taça exclusiva. Vem ver aqui.
Já as mães ‘descoladis’ com certeza vão curtir o Kit Degustação Ampolis. Clique aqui para conferir.
As mães festeiras vão adorar brindar com esse Kit Petra Puro Malte, que vem acompanhado de um belo copo. Dá uma olhada.
E ainda tem acessórios bacanas para você escolher o que mais combina com sua mãe, confere aqui.
Tem cerveja para todo tipo de mãe, então escolha o seu presente e brinde com ela!
Embora as tradições gastronômicas variem de país para país, em diversos lugares do mundo existe o hábito de se comer cordeiro na Páscoa, inclusive no Brasil, onde esse tipo de carne tem sido cada vez mais procurado.
A carne de cordeiro está presente na Páscoa Judaica desde sua primeira celebração, aproximadamente no ano de 1445 a.C., e também nas celebrações da Páscoa Ortodoxa (Grega), sendo normalmente assada no espeto e servida no Domingo de Páscoa, marcando, assim, o fim do jejum da Quaresma.
Macia e nutritiva
Independentemente da religião e da época do ano, a carne de cordeiro é muito apreciada por sua textura macia, além de ser nutritiva, saborosa e fácil de preparar, podendo ser assada, grelhada ou cozida.
Pernil de Cordeiro Apimentado
Ingredientes
– 1 kg de pernil de cordeiro (sem o osso, carne cortada em cubos, pode usar a alcatra ou picanha de cordeiro também)
– 1 cabeça de alho (dentes descascados e levemente amassados. Não é purê, somente uma amassada com a lateral da faca)
– 400g de grão de bico cozido
– ½ colher de chá de cominho
– 1 colher de sopa de páprica picante
– 2 colheres de sopa de coentro picado
– Suco e raspas de 1 limão siciliano
– 1 xícara de água
Modo de Preparo
Faça uma marinada com o alho, cominho, páprica, coentro e limão e passe esta mistura sobre toda a carne, deixando descansar por 15 minutos.
No fundo de uma travessa coloque o grão de bico já previamente cozido (pode usar em conserva também), sobre ele o cordeiro, e jogue a água por cima. Leve ao forno médio por aproximadamente uma hora, coberto com papel alumínio.
Depois é só retirar do forno e servir.
Harmonização
Carne de sabor marcante, o cordeiro – que nesta receita ganha uma versão apimentada – faz ótima harmonização por contraste com a Weltenburger Anno 1050, uma cerveja puro malte clara e suave. No paladar, os sabores se misturam e proporcionam uma experiência muito especial.
Quando falamos em massa, logo lembramos da Itália. Foi no País da Bota que as massas ganharam formatos diferentes, tornando cada receita muito particular. Uma das massas mais queridas no Belpaese é o penne, também bastante popular no Brasil.
Uma curiosidade sobre o formato é que ele tem diferentes nomes de acordo com as regiões italianas. É bastante apreciado com molhos brancos e com linguiças e pimentas picantes.
Formato dá origem ao nome
O penne tem este nome porque seu formato lembra o canudo de uma pena. É feito de grano duro e água, que absorve facilmente, além de manter a consistência de al dente (que é considerado o ponto perfeito de massa).
Ele é uma variação dos bucatini, que são macarrões longos com um furo no interior que segue seu comprimento, e produzidos ao enrolar uma lâmina da massa em torno de um arame. Para se fazer o penne, basta cortar os bucatini em pedaços menores, deixando suas extremidades com forma chanfrada.
Penne à Malagueta
Ingredientes
400g de massa tipo penne
2 dentes de alho esmagados
100g de queijo pecorino ralado
2 pimentas malaguetas
400g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Azeite de oliva e sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem os dois dentes de alho esmagados. Adicione a pimenta malagueta picada (ou em pó). Junte os tomates e cozinhe-os por cinco minutos, até que fiquem bem macios. Acerte o sal.
Enquanto isso, cozinhe o penne em água fervente e sal. Escorra e misture diretamente na panela com o molho. Acrescente a salsinha picada e misture a massa por mais um minuto. Se os tomates não estiverem muito maduros, é possível adicionar duas colheres (sopa) de molho de tomate. Salpique queijo pecorino ralado (ou parmesão) e sirva.
Harmonização
O forte sabor do Penne à Malagueta faz excelente harmonização por contraste com a Petra Weiss Bier, uma cerveja de trigo versátil, que ameniza a picância do prato no paladar. Suave e com aroma de especiarias, a Petra Weiss Bier traz a refrescância perfeita para valorizar a receita.
Tradicional prato da gastronomia peruana, o ceviche (também chamado de cebiche ou seviche) é uma receita simples, a base de peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico como a laranja e a lima.
O essencial é que o pescado seja branco, sem muita gordura nem músculo vermelho, e de carne firme. Camarão, lagosta e polvo também podem ser usados para fazer a receita. Uma primeira versão do ceviche foi registrada em cerca de 2000 A.C. entre o povo do litoral norte do Peru
Patrimônio peruano
Em seu país de origem o ceviche é considerado Patrimônio Cultural. Por lá, o ingrediente obrigatório é o “leche de tigre”, suco feito com o peixe marinado no limão. A cebola e a pimenta também não podem faltar no prato.
No Brasil, o ceviche se tornou uma ótima opção de entrada, e até mesmo de prato principal, especialmente no calor do nosso verão. Aqui a receita ganhou outros ingredientes como o abacate, o milho e a batata-doce, além de temperos como a salsa e o coentro.
Ceviche
Ingredientes
- 1 kg de linguado
- 300 gramas de cebola roxa
- Pimenta picada a gosto
- 18 limões
- Sal a gosto
- 200 gramas de milho
- Quatro batatas doces picadas
Modo de Preparo
Corte o linguado em pequenos pedaços. Coloque o peixe em uma travessa funda, com a cebola cortada em tiras longas e finas. Tempere com sal e a pimenta picada. Adicione o suco dos 18 limões espremidos e deixe marinando por uma hora. Depois é só acrescentar o milho e a batata doce. Pode decorar com salsa ou coentro a gosto.
Harmonização
A leveza do ceviche faz ótima harmonização com a Black Princess Miss Blonde, uma autêntica Blonde Ale da escola belga. Dourada, cremosa, com amargor equilibrado e aroma e sabor que trazem notas frutadas e de especiarias, a Black Princess Miss Blonde valoriza o toque cítrico do ceviche, tornando essa degustação muito mais especial.
O verão chegou e com ele ganha espaço no cardápio receitas leves, que possam ser apreciadas nos dias mais quentes. Um prato saboroso e versátil que conquistou os brasileiros – e que faz muito sucesso nesta época do ano – é o cuscuz marroquino.
No Marrocos, o cuscuz é preparado com um molho de sete vegetais e é tradicionalmente servido às sextas-feiras, depois da oração do meio-dia. Por aqui ele é feito com uma mistura de sêmola de cereais, em especial o trigo.
Simples e versátil
Em sua origem a sêmola era amassada à mão com um pouco de água. Esse processo acontecia até se transformar em pequenos grãos, que depois eram cozidos a vapor.
O cuscuz marroquino é um prato fácil de fazer, que pode ser servido com molho, grão de bico e pedaços de legumes. Sua versatilidade permite que ele seja tanto o prato principal como o acompanhamento para diversos tipos de carnes.
Cuscuz Marroquino
Ingredientes
- 250 gramas de semolina
- 2 copos de água fervendo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 100 gramas de amêndoas laminadas e torradas
- 4 colheres (sopa) de uvas-passas
- 4 colheres (sopa) de damascos picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco. Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo a semolina nesta água, cubra e deixe descansar por cinco minutos para que absorva toda a água. Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto. Salpique com salsinha picada.
Harmonização
A leveza do cuscuz marroquino harmoniza muito bem com a Ditriguis, cerveja de trigo diferenciada, que une zest de laranjas com um toque de pimenta-da-Jamaica. Como o prato tem diversos ingredientes suaves, a Ditriguis valoriza ainda mais a receita, proporcionando ao paladar sabores e aromas refrescantes.